On parle souvent de la cuisine comme du cœur de la maison, un lieu de rencontre où amis et famille se retrouvent. C'est une philosophie qui, à l'époque moderne, a contribué à ce que l'on construise souvent des maisons avec un plan ouvert, mais cela n'a pas toujours été le cas. Apprenez-en plus sur les cuisines de la fin du siècle et inspirez-vous des choix de matériaux et de la décoration !
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La fonction de la cuisine
La vie dans la cuisine à la fin du 19ème siècle et au début du 20ème siècle est assez différente de nos cuisines d'aujourd'hui, tant par leur utilisation que, surtout, d'un point de vue technique. Dans les logements ouvriers, la cuisine est un lieu de rassemblement pour la cuisine, la convivialité et sert aussi de chambre à coucher. Il n'est pas rare que toute la famille vive dans la pièce, y compris des locataires.
Dans les appartements et villas coûteux, la situation est différente. Ici, la cuisine est un véritable espace de travail avec une sortie propre pour que les livreurs de cuisine, le personnel de service et parfois même les enfants du ménage ne passent pas par l'entrée principale. Les maîtres de maison ne mettent pas les pieds dans la cuisine et, pour ne pas être dérangés par tout le bruit et les odeurs de cuisine, celle-ci est toujours placée contre la cour, ou au nord, aussi loin que possible des pièces de réception. Souvent, un couloir de service mène de la cuisine à la salle à manger. Le couloir de service contient de belles armoires encastrées avec des placards inférieurs pour les outils de cuisine, des tiroirs pour les couverts ainsi que des placards supérieurs avec de la vaisselle, des verres et des terrines.
Décoration de la cuisine
À l'intérieur de la cuisine, en revanche, des casseroles et des ustensiles sont sur des étagères ouvertes ou accrochés à des crochets. Dans la cuisine, ou dans une pièce adjacente, il y a aussi un réfrigérateur où le livreur de glace livre des blocs de glace régulièrement.
La nourriture est préparée sur un plan de travail bas avec des placards inférieurs et un dessus en marbre de Carrare. Le marbre est un excellent support pour la manipulation des aliments et après le dîner, les ustensiles et la vaisselle sont lavés dans une bassine qui se trouve sur le plan de travail, ce qui peut expliquer sa faible hauteur. Le cœur de la cuisine est le poêle à bois et autour du poêle, des carreaux avec des bords biseautés sont posés sans joints.
Comme la cuisine a un statut inférieur à la plupart des autres pièces, on veille à ce qu'elle soit pratique et facile à nettoyer. Les murs peuvent être lissés, mais il est surtout très populaire de les recouvrir ainsi que le plafond de panneaux en pin. Les boiseries sont peintes ou vernis dans les mêmes couleurs que le reste du logement.
Dans les années 1890, la cuisine commence à être équipée d'une haute armoire murale, comme une armoire de rangement. L'armoire s'ouvre avec une clé et a des poignées en bois. Comme les placards inférieurs du plan de travail et l'aménagement des armoires du couloir de service, l'armoire est faite de bois massif avec des portes à panneaux semi-français profilées peintes à l'huile de lin. La norme dans la cuisine augmente constamment, surtout dans les années 20. Les robinets fournissent normalement de l'eau chaude et froide. On commence à voir de véritables réfrigérateurs dans les cuisines et les plans de travail en marbre ainsi que les armoires de cuisine sont fabriqués en usine.
Quand votre maison a-t-elle été construite ? Ci-dessous, vous trouverez les combinaisons de couleurs les plus courantes au cours des différentes décennies !
Nouvelle Renaissance 1890 - 1900
La décoration de la cuisine est souvent peinte en imitation chêne qui est vernie pour devenir brillante et facile à essuyer, c'est courant de la fin du 19ème siècle au début du 20ème.
Art Nouveau 1900-1910
Au cours de la première décennie du 20ème siècle, la décoration de la cuisine est souvent peinte en gris ou beige avec de la peinture à l'huile de lin. La peinture imitation bouleau est également populaire un peu plus tard dans la décennie.
Romantisme national 1910 - 1920
Dans les années 1910, les armoires de cuisine sont souvent peintes en vert zinc ou avec d'autres couleurs vives appelées « couleurs folkloriques », comme le bleu et le rouge. Les armoires s'ouvrent avec de simples boutons de meuble et sans mécanisme de verrouillage externe.
Années 1920
Les cuisines claires deviennent plus populaires, souvent dans des tons beiges ou jaune clair avec de la peinture à l'huile brillante. Les carreaux sur les murs diminuent en taille pour se rapprocher du carré lisse.
