Histoire du style ~ 1900-1910 Art nouveau
Cuisine & Salle de bain

Dans les logements ouvriers, la cuisine est un lieu de rassemblement pour la cuisine, les échanges et sert de chambre à coucher. Il n'est pas rare que toute la famille vive dans la pièce, souvent avec des colocataires. On se rassemble ici autour du poêle à bois, ou du poêle en faïence avec un placard de chaleur, et peut-être qu'un placard ou des étagères ouvertes pour les ustensiles se trouvent autour de la pièce.

Dans les appartements et villas coûteux, c'est différent. Ici, la cuisine est un véritable espace de travail avec sa propre sortie pour éviter que les livreurs de cuisine, le personnel de service et parfois même les enfants du ménage ne passent par l'entrée principale. Les maîtres de maison ne mettent pas les pieds dans la cuisine et, pour ne pas être dérangés par le bruit et les odeurs de cuisine, la cuisine est toujours placée contre la cour, ou au nord, aussi loin que possible des pièces de réception. De la cuisine, un couloir de service mène à la salle à manger. Le couloir de service contient de beaux placards encastrés hauts avec des sous-placards pour les ustensiles plus grossiers, des tiroirs pour les couverts ainsi que des placards supérieurs avec de la vaisselle, des verres et des terrines. Il peut également y avoir un petit espace de travail pour la préparation et un petit espace de lavage avec un évier.

À l'intérieur de la cuisine, en revanche, des casseroles et des outils sont sur des étagères ouvertes ou des crochets. La nourriture et les épiceries sont placées dans un garde-manger, souvent en planches à perles, qui se trouve contre le mur extérieur avec soit une fenêtre soit une ventilation, ce qui est un moyen de garder le froid. Dans la cuisine, ou dans une pièce adjacente, il y a également un réfrigérateur où le livreur de glace apporte régulièrement des blocs de glace.

Les aliments sont préparés sur un comptoir de travail bas avec des sous-placards et un plateau en marbre de Carrara. Le marbre est un excellent support pour la manipulation des aliments et après le dîner, les ustensiles et la vaisselle sont lavés dans une bassine qui se trouve sur le comptoir, ce qui peut expliquer sa faible hauteur. Le long du comptoir, il y a une protection contre les éclaboussures qui, comme le plateau, peut être en marbre ou en zinc. Si le comptoir est utilisé uniquement comme plan de travail, il est souvent en bois, ou éventuellement huilé. Dans la cuisine, il y a un évier, mais il est utilisé uniquement comme évacuation. Autour de l'évier, il peut y avoir soit une plaque de zinc soit de la fonte émaillée.

La cuisine est équipée d'un haut placard mural fixe qui s'ouvre avec une clé. Le cœur de la cuisine est le poêle à bois qui est progressivement remplacé par la cuisinière à gaz depuis le début du XXe siècle. Autour du poêle, des carreaux sont posés avec des bords biseautés sans joints et s'il est particulièrement coûteux, le carrelage peut également être orné de bordures et de pilastres. (La fissure était colmatée avec de la craie, des pigments et de l'eau, puis plus tard avec du coulis de carrelage blanc.) La cuisine a un statut inférieur à la plupart des autres pièces et tandis que les salons sont dotés de beaux boiseries, on veille à ce que la cuisine soit facile à nettoyer et à maintenir propre. Les murs peuvent être lissés, mais il est surtout très populaire de les revêtir ainsi que le plafond de panneaux à perles. Certains choisissent également de mettre du papier peint. Les boiseries sont peintes ou teintées dans les mêmes couleurs que le reste de la maison.

Au cours de la première décennie du XXe siècle, l'intérieur de la cuisine est souvent peint en gris ou beige avec de la peinture à l'huile de lin. La peinture à l'huile de bouleau est également populaire un peu plus tard dans la décennie.

La hygiène quotidienne consiste pour la plupart à se laver les mains et le visage à l'aide d'une théière et d'un lavabo. On se baigne rarement, et ce, dans une bassine sur le sol de la cuisine. Pour ceux qui n'ont pas l'eau froide amenée à la maison, l'eau est puisée dans un puits sur la propriété et chauffée sur le poêle. Avec le développement technique, la propreté et la saleté deviendront une frontière claire entre les riches et les pauvres. Pour ceux qui en ont les moyens, une petite salle de bain appelée toilette est aménagée dans le logement, avec un évier et une coiffeuse. À la fin du XIXe siècle, certaines des plus belles étages commencent à être équipées d'une baignoire, et dans les villas, elles commencent à apparaître dans les sous-sols. Les baignoires sont indépendantes en fonte et les pieds peuvent être moulés en forme de pattes de lion ou de griffes d'oiseau. Les éviers ont souvent un robinet d'eau chaude et froide séparé. Ils sont profonds et ont un rebord surélevé qui protège des éclaboussures d'eau. Les robinets avaient jusqu'aux années 1940 souvent un bouton en porcelaine avec l'inscription chaud ou froid. La pièce est aménagée avec des carreaux en céramique, de la pierre calcaire ou du marbre au sol. Les murs sont recouverts de lambris ou de faïence et les détails sont réalisés en laiton.

Pour la grande majorité, avoir sa propre salle de bain est un luxe inouï et presque impensable. Leur réalité reste la bassine dans la cuisine, ou peut-être une baignoire commune dans le sous-sol de l'immeuble. À partir de 1900, il est également possible de visiter des établissements de bains publics. Ce n'est qu'un peu plus tard dans le XXe siècle que certains appartements nouvellement construits commencent à être dotés de salles de bains privées.

Les besoins en toilettes sont satisfaits par des latrines sèches situées dans le jardin, le grenier, ou si l'on appartient à la bourgeoisie, il peut y avoir une latrine sèche à l'intérieur du logement ou dans l'escalier. Des appartements à la mode commencent à être équipés de toilettes à eau autour du tournant du XXe siècle.