Historia del estilo ~ 1910-1920 Romanticismo nacional
Cocina y baño

En las viviendas de los trabajadores, la cocina es un lugar de reunión para cocinar, socializar y dormir. No es raro que toda la familia viva en la habitación, además de los inquilinos. Aquí se reúnen alrededor de la estufa de leña o la estufa de azulejos con armario calefactor, y alrededor de la habitación hay quizás un armario o estantes abiertos para los utensilios.

En los apartamentos y villas lujosos, la situación es diferente. Aquí, la cocina es un lugar de trabajo con salida propia, para que los cocineros, el servicio y, a veces, incluso los niños de la casa no tengan que pasar por la entrada principal. Los señores no ponen un pie en la cocina y, para no ser molestados por los ruidos y los olores, la cocina siempre se sitúa hacia el patio, o al norte, lo más lejos posible de las salas de estar. Desde la cocina hay un pasillo de servicio que conduce al comedor. El pasillo de servicio cuenta con altos y hermosos armarios empotrados con cajones para los utensilios más pesados, cajones para los cubiertos y armarios superiores con vajilla, cristalería y terrinas. También puede haber una pequeña superficie de trabajo para preparar la comida y un pequeño espacio para fregar con fregadero.

En cambio, en la cocina, las ollas y los utensilios se guardan en estantes abiertos o ganchos. Los alimentos y las especias se guardan en una despensa, a menudo de madera, situada junto a la pared exterior con ventanas o ventilación, lo que permite mantener el frío. En la cocina, o en una habitación cercana, también hay un armario para hielo al que el hielero suministra bloques de hielo regularmente.

En la década de 1910, los armarios de cocina solían pintarse de verde zinc o con otros colores vivos «rústicos», como el azul y el rojo. Los armarios se abrían con sencillos tirador de armario y mecanismo de cierre externo. 

La comida se prepara en una encimera baja con armario inferior y una superficie de mármol de Carrara. El mármol es un material excelente para manipular alimentos y, después de la cena, los utensilios y la vajilla se lavan en una palangana que se coloca sobre la encimera, lo que puede explicar su baja altura. A lo largo del fregadero hay un salpicadero que, al igual que la encimera, podría ser de mármol o zinc. Hacia 1910, también podía ser de vidrio opalino. Si la encimera solo se utiliza como mesa de trabajo, suele ser de madera, o posiblemente aceitada. En la cocina hay un fregadero, pero solo se utiliza como desagüe. Alrededor del fregadero puede haber chapa de zinc o hierro fundido esmaltado.

La cocina está equipada con un armario alto fijado a la pared que se abre con llave. El corazón de la cocina es la estufa de leña, que fue sustituida gradualmente por la estufa de gas a principios del siglo XX. Alrededor de la estufa se colocan azulejos con bordes biselados sin juntas y, si se quiere dar un toque más lujoso, los azulejos también pueden adornarse con bordes y pilastras. (Las juntas se sellaban con tiza, pigmentos y agua y, más tarde, con lechada blanca). La cocina tiene un estatus inferior al de la mayoría de las demás estancias y, mientras que las salas de estar se decoran con elegantes carpinterías, se procura que la cocina sea fácil de limpiar y mantener limpia. Las paredes pueden estar enlucidas, pero lo más habitual es revestirlas, al igual que el techo, con paneles de madera. Algunos también optan por poner papel pintado. Sin embargo, la carpintería se pinta con pintura cubriente o veteada en los mismos colores que el resto de la vivienda.

Los apartamentos y chalés de nueva construcción suelen disponer ahora de cuarto de baño propio (aseo) con lavabo, tocador y bañera. Sin embargo, habrá que esperar hasta el siglo XX para que los inodoros se generalicen, ya que existían limitaciones para conectarlos a los sistemas de alcantarillado de las grandes ciudades. Las necesidades fisiológicas se siguen realizando normalmente en letrinas situadas en el patio.

Para la mayoría, la higiene diaria sigue consistiendo en lavarse las manos y la cara con una palangana y un cubo. Rara vez se bañan, y cuando lo hacen, es en una tina en el suelo de la cocina o, posiblemente, en una bañera comunitaria en el sótano del edificio de apartamentos. Si se dispone de dinero, también existe la posibilidad de acudir a baños públicos. 

Para aquellos que no disponen de agua fría en sus casas, el agua se obtiene de un pozo en el patio y se calienta en la cocina. Con el avance tecnológico, la limpieza y la suciedad se convertirán en una clara frontera entre ricos y pobres. 

La bañera es independiente, de hierro fundido, y las patas pueden tener forma de patas de león o de garras de pájaro. Los lavabos suelen tener grifos separados para agua caliente y fría. Son profundos y tienen un borde trasero elevado que protege contra las salpicaduras de agua. Hasta la década de 1940, los grifos solían tener un botón de porcelana con la inscripción «caliente» o «frío». La habitación se decora con baldosas de cerámica, piedra caliza o mármol en el suelo. Las paredes se revisten con paneles de madera o azulejos y los detalles son de latón.