A menudo se habla de la cocina como el corazón del hogar, un lugar de reunión donde se reúnen amigos y familiares. Esta es una filosofía que, en la era moderna, ha contribuido a que se construyan hogares con una distribución abierta, pero no siempre ha sido así. ¡Aprende más sobre las cocinas de principios de siglo e inspírate con la elección de materiales y la decoración!
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La función de la cocina
A finales del siglo XIX y principios del XX, la vida en la cocina era bastante diferente a la de nuestras cocinas actuales, tanto en la forma en que las utilizamos como, sobre todo, desde el punto de vista técnico. En las viviendas de los trabajadores, la cocina es un lugar de reunión para cocinar, socializar y dormir. No es raro que toda la familia viva en la misma habitación, además de los inquilinos.
En los apartamentos y villas lujosos, la situación era diferente. Aquí, la cocina era un lugar de trabajo con salida propia, para que los cocineros, el servicio y, a veces, incluso los niños de la casa no tuvieran que pasar por la entrada principal. Los señores no ponían un pie en la cocina y, para no ser molestados por el ruido y los olores, la cocina siempre se situaba hacia el patio, o al norte, lo más lejos posible de las habitaciones principales. Desde la cocina suele haber un pasillo de servicio que conduce al comedor. El pasillo de servicio contiene altos y hermosos armarios empotrados con armarios inferiores para los utensilios más pesados, cajones para los cubiertos y armarios superiores con vajilla, cristalería y terrinas.
Mobiliario de cocina
En cambio, en el interior de la cocina, las ollas y los utensilios se colocan en estantes abiertos o se cuelgan de ganchos. En la cocina, o en una habitación cercana, también hay un armario para el hielo, al que el hielero suministra bloques de hielo regularmente.
La comida se prepara en una encimera baja con armarios inferiores y una superficie de mármol de Carrara. El mármol es una superficie excelente para manipular los alimentos y, después de la cena, los utensilios y la vajilla se lavan en una palangana que se coloca sobre la encimera, lo que puede explicar su baja altura. El corazón de la cocina es la estufa de leña, alrededor de la cual se colocan azulejos con bordes biselados sin juntas.
Dado que la cocina tiene un estatus inferior al de la mayoría de las demás habitaciones, se procura que sea práctica y fácil de limpiar y mantener limpia. Las paredes pueden estar enlucidas, pero lo más habitual es revestirlas, al igual que el techo, con paneles de madera. Sin embargo, la carpintería se pinta con pintura cubriente o veteada en los mismos colores que el resto de la vivienda.
Durante la década de 1890, la cocina comienza a equiparse con un armario alto fijado a la pared, como un aparador. El armario se abre con llave y tiene pomos de madera como tiradores. Al igual que los armarios inferiores de la encimera y el interior de los armarios del pasillo de servicio, el armario está fabricado en madera maciza con puertas perfiladas de medio fráncico pintadas con aceite de linaza. El nivel de las cocinas mejora constantemente, pero sobre todo durante el siglo XX. Los grifos suelen tener agua caliente y fría. Empiezan a aparecer frigoríficos de verdad en las cocinas y las encimeras de mármol, al igual que los armarios de cocina, son fabricados industrialmente.
¿Cuándo se construyó tu casa? A continuación se muestran los colores más comunes en las diferentes décadas.
Neorrenacimiento 1890-1900
Los muebles de cocina se pintan a menudo con una imitación de roble que se barniza para que quede brillante y se seque fácilmente, algo habitual desde finales del siglo XIX hasta principios del XX.
Art Nouveau 1900-1910
Durante la primera década del siglo XX, los muebles de cocina se pintaban a menudo en gris o beige con pintura al óleo de linaza. La pintura de vetas de abedul también fue popular a principios de la década.
Romanticismo nacional 1910-1920
En la década de 1910, los armarios de cocina se pintaban a menudo de verde zinc o con otros colores vivos «rústicos», como el azul y el rojo. Los armarios se abrían con sencillos tiradores y mecanismos de cierre externos.
Década de 1920
Las cocinas claras se hicieron más populares, preferiblemente en tonos beige o amarillo claro con pintura de linóleo brillante. Los azulejos de las paredes redujeron su tamaño para acercarse más a los cuadrados lisos.
