Keittiötä kutsutaan usein kodin sydämeksi, ystävien ja perheen kokoontumispaikaksi. Tämä filosofia on vaikuttanut siihen, että nykyään kodit rakennetaan usein avoimiksi, mutta näin ei ole aina ollut. Tutustu vuosisadan vaihteen keittiöihin ja inspiroidu materiaalien valinnasta ja sisustuksesta!
Kuva 2: @kulladalkitchens
Keittiön tehtävä
Myöhäis-1800-luvulla ja 1900-luvun alussa keittiöelämä oli melko erilainen kuin nykyään, sekä sen käyttötarkoituksen että ennen kaikkea teknisen näkökulman osalta. Työläisasunnoissa keittiö oli kokoontumispaikka ruoanlaittoon, seurusteluun ja nukkumiseen. Ei ollut harvinaista, että koko perhe asui samassa huoneessa, ja lisäksi siellä asui myös vuokralaisia.
Kalliissa asunnoissa ja omakotitaloissa tilanne oli erilainen. Täällä keittiö oli puhdas työpaikka, jolla oli oma uloskäynti, jotta keittiöapulaiset, palvelijat ja joskus myös talon lapset eivät astuisi sisään eteisen kautta. Herrasväki ei astunut keittiöön, ja jotta heitä ei häiritsisi kolina ja ruoan tuoksut, keittiö sijoitettiin aina pihalle tai pohjoiseen, mahdollisimman kauas edustustiloista. Keittiöstä johtaa usein ruokasaliin palvelukäytävä. Palvelukäytävässä on korkeat, kauniit, paikan päällä rakennetut kaapit, joissa on alakaapit karkeille astioille, laatikot ruokailuvälineille sekä yläkaapit astiastoille, laseille ja terriineille.
Keittiön sisustus
Keittiössä puolestaan kattilat ja työkalut ovat avoimilla hyllyillä tai ripustettuina koukkuihin. Keittiössä tai sen läheisyydessä on myös jääkaappi, johon jäämies toimittaa säännöllisesti jäälohkareita.
Ruoka valmistetaan matalalla tiskipöydällä/työtasolla, jossa on alakaapit ja carraramarmorinen työtaso. Marmori on erinomainen alusta ruoan käsittelyyn, ja illallisen jälkeen astiat ja posliini pestään penkillä olevassa altaassa, mikä selittää sen matalan korkeuden. Keittiön sydän on puuhella, jonka ympärille on asennettu saumattomat, viistot reunat omaavat laatat.
Koska keittiö on alempi statuksessa kuin useimmat muut huoneet, on huolehdittu siitä, että se on käytännöllinen ja helppo puhdistaa ja pitää puhtaana. Seinät voivat olla sileästi rapattuja, mutta erityisen suosittua on verhoilla ne ja katto helmiäispaneelilla. Puusepän työt maalataan kuitenkin peittävällä maalilla tai puunsyymaalilla samoilla väreillä kuin muu asunto.
1890-luvulla keittiöön alettiin asentaa korkea seinään kiinnitetty kaappi, kuten ruokakaappi. Kaappi avataan avaimella, ja siinä on puiset nupit kahvoina. Työtason alakaapin ja tarjoilutilan kaappien sisustuksen tavoin kaappi on valmistettu massiivipuusta, ja siinä on profiiloidut puoliranskalaiset täyteovet, jotka on maalattu pellavaöljyllä. Keittiön standardi paranee jatkuvasti, mutta erityisesti 1920-luvulla. Hanoista tulee yleensä sekä lämmintä että kylmää vettä. Keittiöihin alkaa ilmestyä oikeita jääkaappeja, ja marmoriset työtasot sekä keittiön kaapit ovat tehdasvalmisteisia.
Milloin talosi on rakennettu? Alla on esitetty eri vuosikymmenien yleisimmät värimaailmat!
Uusrenessanssi 1890–1900
Keittiön kalusteet maalataan usein puun jäljitelmällä, joka lakataan kiiltäväksi ja nopeasti kuivuvaksi. Tämä oli yleistä 1800-luvun lopulta 1900-luvun alkuun.
Jugend 1900–1910
1900-luvun ensimmäisellä vuosikymmenellä keittiön sisustus maalattiin usein harmaaksi tai beigeiksi linoleumivärillä. Myös koivun syykuviointi oli suosittua vuosikymmenen alkupuolella.
Kansallisromantiikka 1910–1920
1910-luvulla keittiön kaapit maalattiin usein sinkkivihreällä tai muilla voimakkailla ”kansanväreillä”, kuten sinisellä ja punaisella. Kaapit avattiin yksinkertaisilla kaappikahvoilla ja ulkoisella lukkomekanismilla.
1920-luku
Vaaleat keittiöt yleistyvät, mieluiten beige- tai vaaleankeltaisissa sävyissä ja kiiltävällä linoleumivärillä. Seinien laatat pienenevät ja muuttuvat yhä enemmän sileiksi ja neliönmuotoisiksi.
