Tyylihistoria ~ 1900–1910 Jugend
Keittiö ja kylpyhuone

Työläisasunnoissa keittiö on kokoontumispaikka ruoanlaittoon, seurusteluun ja nukkumiseen. Ei ole harvinaista, että koko perhe asuu huoneessa, ja lisäksi siellä asuu myös vuokralaisia. Täällä kokoontutaan puuhellon tai uunin ja lämpökaapin ääreen, ja huoneen ympäri on ehkä kaappi tai avoimia hyllyjä tarvikkeille.

Kalliissa asunnoissa ja huviloissa tilanne on erilainen. Täällä keittiö on puhdas työpaikka, jossa on oma uloskäynti, jotta keittiöapulaiset, palvelijat ja joskus myös talon lapset eivät astuisi sisään eteishallin kautta. Herrasväki ei astu keittiöön, ja jotta heitä ei häiritsisi meteli ja ruoan tuoksut, keittiö sijoitetaan aina pihalle tai pohjoiseen, mahdollisimman kauas edustustiloista. Keittiöstä kulkee tarjoilukäytävä ruokasaliin. Tarjoilukäytävässä on korkeat, kauniit, paikan päällä rakennetut kaapit, joissa on alakaapit karkeille astioille, laatikot ruokailuvälineille sekä yläkaapit astiastoille, laseille ja terriineille. Siellä voi olla myös pieni työtaso astioiden asettamista varten ja pieni tiskitila pesualtaalla.

Keittiössä puolestaan kattilat ja työkalut ovat avoimilla hyllyillä tai koukkuissa. Ruoka ja mausteet on sijoitettu ruokakomeroon, joka on usein paneeliverhoiltu ja sijaitsee ulkoseinän vieressä joko ikkunan tai tuuletusaukon vieressä, mikä on keino pitää kylmä ulkona. Keittiössä tai sen lähellä olevassa huoneessa on myös jääkaappi, johon jäämies toimittaa säännöllisesti jääpaloja.

Ruoka valmistetaan matalalla tiskipöydällä/- ja työpöydällä, jossa on alakaapit ja carrarramarmorista valmistettu työtaso. Marmori on erinomainen alusta ruoan käsittelyyn, ja illallisen jälkeen astiat ja posliini pestään pöydällä olevassa altaassa, mikä selittää sen matalan korkeuden. Tiskipöydän vieressä on roiskesuoja, joka voi olla marmoria tai sinkkiä, kuten pöytälevykin. Jos pöytä on vain työpöytä, se on usein puinen tai mahdollisesti öljytty. Keittiössä on pesuallas, mutta sitä käytetään vain viemärinä. Pesualtaan ympärillä voi olla sinkkilevyä tai emaloitua valurautaa.

Keittiössä on korkea seinään kiinnitetty kaappi, joka avataan avaimella. Keittiön sydän on puuhella, joka on vähitellen korvattu 1900-luvun alun kaasuliedellä. Lieden ympärille asennetaan saumattomat, viistot reunat omaavat laatat, ja erityisen ylellisissä keittiöissä laatat voidaan varustaa myös reunuslistoilla ja pilareilla. (Saumat tiivistettiin liidulla, pigmentillä ja vedellä ja myöhemmin valkoisella kaakeli-laastilla.) Keittiö on alempiarvoinen kuin useimmat muut huoneet, ja vaikka olohuoneet on varustettu hienoilla puusepän töillä, keittiön on helppo puhdistaa ja pitää puhtaana. Seinät voivat olla sileästi rapattuja, mutta on erityisen suosittua verhoilla ne ja katto helmiäispaneelilla. Jotkut valitsevat myös tapetin. Puutyöt maalataan kuitenkin samoilla väreillä kuin muu asunto.

1900-luvun ensimmäisellä vuosikymmenellä keittiön sisustus maalataan usein harmaalla tai beigeellä linoleuminvärillä. Myös koivun syykuviointi on suosittua vuosikymmenen alkupuolella.

Useimmille päivittäinen hygienia tarkoittaa käsien ja kasvojen pesemistä pesukannulla ja pesualtaalla. Kylpyyn mennään harvoin, ja silloin keittiön lattialla olevassa ammeessa. Ne, joilla ei ole kylmävesijohtoa talossa, hakevat veden pihalla olevasta kaivosta ja lämmittävät sen liedellä. Teknologian kehittyessä puhtaus ja lika muodostuvat selväksi rajaksi rikkaiden ja köyhien välillä. Ne, joilla on varaa, sisustavat aluksi asuntoonsa pienen pesuhuoneen, jota kutsutaan wc:ksi ja jossa on pesuallas ja wc-pöytä. 1800-luvun lopulla osa hienoimmista huoneistoista varustetaan omalla kylpyammeella, ja omakotitaloissa niitä alkaa esiintyä kellarikerroksissa. Kylpyamme on erillinen valurautainen, ja sen jalat voivat olla muotoiltu sekä leijonan tassuiksi että linnun kynsiksi. Pesualtaissa on usein erilliset kuuma- ja kylmävesihanat. Ne ovat syviä ja niiden takareuna on korotettu, mikä suojaa roiskeilta. Hanoissa oli 1940-luvulle asti usein posliininen nuppi, jossa oli teksti lämmin tai kylmä. Huone sisustettiin keraamisilla laatoilla, kalkkikivellä tai marmorilla lattiassa. Seinät varustettiin helmiäislaudoituksella tai kaakeleilla ja yksityiskohdat valmistettiin messingistä.

Useimmille oma kylpyhuone on valtava ylellisyys ja lähes mahdoton ajatus. Heidän todellisuutensa on edelleen keittiön pesuallas tai mahdollisesti yhteinen kylpyamme kerrostalon kellarissa. Vuodesta 1900 lähtien on ollut mahdollista käydä myös yleisissä kylpylöissä. Vasta 1900-luvun alkupuolella joihinkin uusiin asuntoihin alettiin rakentaa omia kylpyhuoneita.

WC-tarpeet hoidetaan pihalla, ullakolla sijaitsevassa kuivakäymälässä, tai jos kuuluu porvariluokkaan, voi asunnossa tai portaikossa olla kuivakäymälä. Muodikkaat asunnot alkavat varustautua vesiklosetilla noin 1900-luvun vaihteessa.