De keuken wordt vaak het hart van het huis genoemd, een ontmoetingsplaats waar vrienden en familie samenkomen. Deze filosofie heeft er in de moderne tijd toe bijgedragen dat huizen vaak worden gebouwd met een open indeling, maar dat is niet altijd zo geweest. Kom meer te weten over keukens uit het begin van de vorige eeuw en laat u inspireren door zowel de materiaalkeuze als de inrichting!
Afbeelding 2 van @kulladalkitchens
De functie van de keuken
Het leven in de keuken in de late 19e en vroege 20e eeuw verschilt nogal van onze keukens vandaag de dag, zowel wat betreft het gebruik ervan, maar vooral vanuit technisch oogpunt. In arbeiderswoningen is de keuken een ontmoetingsplaats voor zowel koken als gezelligheid en doet ze ook dienst als slaapplaats. Het is niet ongebruikelijk dat het hele gezin in deze ruimte woont, samen met eventuele kostgangers.
In luxe appartementen en villa's zag het er anders uit. Hier is de keuken een pure werkplek met een eigen uitgang, zodat de keukenhulpjes, het bediendenpersoneel en soms zelfs de kinderen van het huishouden niet door de voordeur binnenkomen. De heren en dames komen niet in de keuken en om niet gestoord te worden door al het gekletter en de kooklucht wordt de keuken altijd aan de achterkant van het huis geplaatst, of op het noorden, zo ver mogelijk verwijderd van de mooie kamers. Vanuit de keuken loopt vaak een serveergang naar de eetkamer. De serveergang bevat hoge, mooie, op maat gemaakte kasten met onderkasten voor grover gereedschap, lades voor bestek en bovenkasten met serviesgoed, glazen en terrines.
Keukeninterieur
In de keuken staan potten en pannen op open planken of hangen aan haken. In de keuken, of in een aangrenzende ruimte, staat ook een ijskast waar de ijsboer regelmatig ijsblokken levert.
Het eten wordt bereid op een laag aanrecht/werkbank met onderkasten en een blad van Carrara-marmer. Marmer is een uitstekende ondergrond voor het bereiden van voedsel en na het eten worden de keukengerei en het servies afgewassen in een teil die op het aanrecht staat, wat de lage hoogte ervan kan verklaren. Het hart van de keuken is de houtkachel en rond de kachel zijn tegels met afgeschuinde randen zonder voegen aangebracht.
Omdat de keuken een lagere status heeft dan de meeste andere kamers, wordt ervoor gezorgd dat deze praktisch en gemakkelijk schoon te maken en schoon te houden is. De muren kunnen glad gepleisterd zijn, maar het is vooral erg populair om ze en het plafond te bekleden met lambrisering. Het houtwerk wordt echter in dezelfde kleuren als de rest van de woning geverfd of geveist.
In de jaren 1890 wordt de keuken voorzien van een hoge wandkast, zoals een dressoir. De kast wordt met een sleutel geopend en heeft houten knoppen als handgrepen. Net als de onderkasten van de werkbank en de kasten in de serveergang is de kast gemaakt van massief hout met geprofileerde half-Franse vullingsdeuren die met lijnolie zijn geverfd. De standaard in de keuken wordt steeds hoger, maar vooral in de 20e eeuw. Uit de kranen komt normaal gesproken zowel warm als koud water. Er verschijnen echte koelkasten in de keukens en de marmeren werkbladen en keukenkasten worden in de fabriek vervaardigd.
Wanneer is uw huis gebouwd? Hieronder vindt u de meest voorkomende kleurstellingen in de verschillende decennia!
Neorenaissance 1890-1900
Keukeninterieurs worden vaak geschilderd in een eikenimitatie die wordt gelakt om glanzend en sneldrogend te worden. Dit is gebruikelijk vanaf het einde van de 19e eeuw tot het begin van de 20e eeuw.
Jugendstil 1900-1910
In het eerste decennium van de 20e eeuw werd keukeninterieur vaak in grijs of beige geschilderd met lijnolieverf. Ook berkenhoutschilderingen waren een tijdje populair in dat decennium.
Nationalromantik 1910 - 1920
In de jaren 1910 werden keukenkasten vaak geschilderd met zinkgroen of andere krachtige 'volkskleuren' zoals blauw en rood. De kasten werden geopend met eenvoudige kastknoppen en een aan de buitenkant bevestigd sluitmechanisme.
Jaren 1920
Lichte keukens worden populairder, bij voorkeur in beige of lichtgele tinten met glanzende linoleumverf. De tegels op de muren worden kleiner en gaan meer naar het gladde vierkante toe.
